Harden of korstvriezen

Produceert u gelaagd voedsel zoals lasagne of desserts? Is uw product hittegevoelig? Moet u tussen de lagen wachten? Heeft uw snelvriezer zijn volledige capaciteit bereikt en beperkt deze uw doorvoercapaciteit? Wilt u momenteel uw snij- of snijproces versnellen en tegelijkertijd productschade of scheuren voorkomen? Of wilt u gewoon dunnere plakjes maken? Dan is ultrasnel korstvriezen wellicht de oplossing voor u.

Door uw voedingsproduct cryogeen te harden of te bevriezen, kunt u tijdelijk een dunne laag van het buitenoppervlak invriezen. Met dit kortstondig gekoelde en geharde oppervlak kunt u uw productie succesvol voortzetten, of het nu gaat om het product via uw snij- of snijapparatuur met hoge snelheid, het vacuüm verpakken met minimale vervorming, een extra laag toevoegen of bijvullen of het eenvoudig overbrengen naar een mechanische vriezer om ga door met het invriesproces.

Of u nu een batchproces of een continu proces nodig hebt, onze experts helpen u graag bepalen welke compacte vriezer het meest geschikt is voor uw specifieke behoeften.