AIR PRODUCTS INTRODUCEERT LIN INJECTION SOLUTION
20 June 2007 – Air Products, de toonaangevende leverancier van cryogeen gas, apparatuur en diensten, introduceert het Freshline® Liquid Nitrogen Injection Solution (LIN-IS). Dit systeem zorgt voor een snelle, consistente en herhaalbare koeling van vleesproducten tijdens het meng- en verwerkingsproces en biedt daarmee grote voordelen ten opzichte van bestaande koelalternatieven, wat tot een hogere productkwaliteit en minder bacteriegroei leidt.
LIN-IS zorgt ervoor dat vloeibare stikstof direct wordt geïnjecteerd tijdens het meng- en vormproces, waardoor een snelle koeling mogelijk is. Anders dan bij gewone koelmethoden, zoals het toevoegen van bevroren vlees en het gebruik van oppervlaktekoeling, kan bij LIN-IS de temperatuur nauwkeurig worden geregeld. Hierdoor ontstaat een onmiddellijke warmteoverdracht, met minder gasverbruik en minimale stikstofverspilling.
Het systeem past op een groot aantal bestaande voedselmengers en -vormers. Vetafbraak en bacteriegroei worden aanzienlijk gereduceerd, de vleesdelen zijn regelmatiger van vorm en het product ziet er aantrekkelijker uit doordat er geen metmyoglobine wordt gevormd (dat het gevolg is van overmatige blootstelling aan zuurstof in de lucht). Zo krijgen fabrikanten een product dat precies de juiste grootte en structuur heeft voor verdere verwerking.
“Het Freshline LIN Injection Solution biedt verwerkers een kwaliteitsoplossing voor menig verwerkingsprobleem en voldoet tevens aan de strengste veiligheids- en hygiënenormen”, zegt Ann Callens, Air Products’ European Business Development Manager, Food and Cryogenics. “Het systeem is eenvoudig te bedienen, schoon te maken en te onderhouden en is afgestemd op de individuele eisen van onze klanten, waarbij de snelheid, flexibiliteit en regelbaarheid van vloeibare stikstof grote voordelen kan bieden.“
Vloeibare stikstof is uiterst geschikt voor het invriezen van producten. Vergeleken met gewone mechanische apparatuur bieden vloeibare-stikstofsystemen verwerkers grote voordelen: er gaat minder vocht verloren, er worden geen waterkristallen gevormd en de producten worden snel en afzonderlijk bevroren zodat het risico van klonteren minimaal is. Dankzij de snelle, consistente temperatuurregeling zorgen vloeibare-stikstofsystemen voor aantrekkelijke producten van hoge kwaliteit zonder besmettingsgevaar.
Opmerkingen van de redactie
Air Products (NYSE:APD) biedt een uniek assortiment atmosferische, proces- en specialiteitsgassen, hoogwaardige materialen en bijbehorende apparatuur en diensten aan klanten in de industriële, energie-, technologische en gezondheidszorgsector overal ter wereld. Air Products werd opgericht in 1940 en heeft een leidende positie ingenomen in belangrijke groeimarkten, zoals halfgeleidende materialen, waterstof voor raffinage, thuiszorgdiensten, vloeibaarmaking van aardgas en geavanceerde coatings en lijmen. Het bedrijf staat bekend om zijn innovatiecultuur, operationele uitmuntendheid en inzet voor veiligheid en het milieu. Air Products heeft een jaaropbrengst van $10 miljard, is actief in meer dan 40 landen en heeft wereldwijd ruim 22.000 mensen in dienst.
Ga voor meer informatie naar: www.airproducts.com
Neem voor meer informatie contact op
Mary-Rose Van Braeckel, Air Products NV
Tel +32 (0) 2 674 94 31
Email
Of ga naar: www.airproducts.nl/food
Voor meer informatie kunt u contact opnemen met:
Alison Doering / Zoe Wilkins, Barrett Dixon Bell, Craig Court
25 Hale Road, Altrincham, Cheshire, WA14 2EY, UK
Tel: +44 (0)161 925 4700
Fax: +44 (0)161 925 4701
E-Mail: alisondoering@bdb.co.uk, zoe@bdb.co.uk |
