Harden of korstvriezen
Harden de buitenkant van uw product voor optimale verdere verwerking
Produceert u gelaagd voedsel zoals lasagne of desserts? Is uw product hittegevoelig? Moet u tussen de lagen wachten? Heeft uw snelvriezer zijn volledige capaciteit bereikt en beperkt deze uw doorvoercapaciteit? Wilt u momenteel uw snij- of snijproces versnellen en tegelijkertijd productschade of scheuren voorkomen? Of wilt u gewoon dunnere plakjes maken? Dan is ultrasnel korstvriezen wellicht de oplossing voor u.
Door uw voedingsproduct cryogeen te harden of te bevriezen, kunt u tijdelijk een dunne laag van het buitenoppervlak invriezen. Met dit kortstondig gekoelde en geharde oppervlak kunt u uw productie succesvol voortzetten, of het nu gaat om het product via uw snij- of snijapparatuur met hoge snelheid, het vacuüm verpakken met minimale vervorming, een extra laag toevoegen of bijvullen of het eenvoudig overbrengen naar een mechanische vriezer om ga door met het invriesproces.
Of u nu een batchproces of een continu proces nodig hebt, onze experts helpen u graag bepalen welke compacte vriezer het meest geschikt is voor uw specifieke behoeften.
Vraag het de expert
Neil Hansford
Food Technology Expert, Verenigd Koninkrijk
“Moet ik zeggen dat mijn bevroren/geharde verse korstproduct eerder is ingevroren?”
Nee, want cryogeen invriezen van korst gebeurt zeer snel, is beperkt in tijd en betreft alleen de buitenste laag van uw product.
Freshline® Smart Technology
Stap vandaag nog binnen in de wereld van slim cryogeen invriezen. Controleer en optimaliseer uw voedselproductieprocessen, altijd en overal.
Freshline® Food Services
Wij leveren niet alleen gassen en apparatuur, wij ondersteunen u graag bij elke stap op weg naar succes. Daarom zijn wij ook wereldleider op het gebied van innovatie in de voedingsmiddelenindustrie, voeren wij testen voor u uit op uw locatie of in een van onze laboratoria en bieden wij consultancy, waaronder procesevaluatie en -optimalisatie, analytische diensten en trainingsondersteuning.
Benieuwd naar kwaliteit en conformiteit?
Wij hechten veel belang aan veiligheid en kwaliteit. Onze gassen en apparatuur voldoen aan alle relevante voedselwetgeving.
Gassen
Air Products-gassen, die meestal in gasvormige en vloeibare vorm worden geleverd, stellen klanten in een breed scala van industrieën in staat hun milieuprestaties, productkwaliteit en productiviteit te verbeteren.
Bulklevering
Geleverd per vrachtwagen en opgeslagen op uw locatie, hetzij als vloeistof in cryogene tanks of als gas in hogedrukbuizen op basis van uw volume, gewenste druk, zuiverheidsniveau, stroomsnelheid en bedrijfspatroon
Stikstof
Nuttig als gas, vanwege de inerte eigenschappen en als vloeistof voor koelen en vriezen. Vrijwel elke industrie kan profiteren van de unieke eigenschappen om de opbrengst te verbeteren, de prestaties te optimaliseren en de bedrijfsvoering veiliger te maken.
Vraagt u zich af of dit de juiste oplossing voor u is?
Boek een gratis consult met een van onze experts.